L’olio extra vergine di Oliva ( biologico ) di Profumo Campestre nasce dal desiderio di produrre EVO che sia sintesi di un territorio. Un olio o meglio un essenza di oliva, la nostra base è la Ravece, con un impianto tradizionale ,strizzando l’occhio all innovazione senza dimenticare le vecchie cultivar irpine come la Marinese, l’Ogliarola, Frantoiana ,ma avendo lo sguardo avantinei gusti moderni Profumo Campestre ha come obiettivo la creazione di un BLEND con un suo gusto, con una sua Personalità e con una ricchezza di identità. Sarà un olio con le quattro varietà tipiche tutte con maturazione precoce, varietà appartenenti ad ulivi storici e cosiddetti sparsi appartenenti alla tradizione delle terre Irpine.